Vins Arbois Fumey-Chatelain - 2010

Ce vin rouge d’Arbois 2010 du domaine Fumey-Chatelain, est un bel exemple du style jurassien. Il est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, offrant ainsi un profil aromatique unique où la fraîcheur fruitée se mêle à une structure délicate. Le millésime 2010, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins fins, bien construits, avec une acidité maîtrisée. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent grâce à des fermentations naturelles et des élevages mesurés, parfois en foudres de chêne pour respecter la finesse du jus.

Le Jura, situé entre la Bourgogne et la Suisse, est l’un des vignobles les plus atypiques de France. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. Les sols sont composés majoritairement de marnes grises, bleues ou rouges, souvent issues du Trias et du Lias, apportant minéralité et complexité aux vins. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et chaque village révèle des caractères distincts selon le cépage et le savoir-faire du vigneron.

Pour sublimer ce rouge d’Arbois, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme une canette rôtie aux morilles, une terrine de gibier ou encore le fameux coq au vin jaune si vous souhaitez marier tradition et authenticité. Sa fraicheur subtile et ses tanins tout en élégance s’accorderont également avec une tomme du Jura affinée, une volaille rôtie ou un sauté de veau légèrement crémé. Les charcuteries artisanales et les pâtés de campagne seront aussi des compagnons de choix, réveillant le fruit et le caractère délicat du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique du millésime 2010, entre fruits rouges, épices douces et la discrète minéralité très typique de l’Arbois.