Vins Arbois Henri Maire - Pinot Noir - 2016

Le Henri Maire Arbois Cuvée Pinot Noir 2016 constitue une belle expression du Pinot Noir jurassien. Issu exclusivement de ce cépage noble, ce vin rouge est élaboré à partir de parcelles sélectionnées autour d’Arbois, sur des sols composés principalement de marnes grises et de calcaires, typiques du terroir jurassien. Le millésime 2016, marqué par une climatologie globalement fraîche avec quelques épisodes de chaleur en été, a permis d’obtenir des raisins à la maturité équilibrée, propices à l’expression de la pureté du fruit. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une macération douce et un élevage en fûts qui respecte la délicatesse du Pinot Noir, préservant son fruité et sa fraîcheur tout en apportant une légère complexité boisée.

La région du Jura, connue pour ses vins d’authenticité, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids, les étés relativement chauds, et le relief vallonné profite d’une bonne exposition ainsi que de brises fraîches. Les sols de marnes, d’argiles et de calcaires offrent au Pinot Noir une expression singulière, conjuguant finesse, tension et une légère note épicée, caractéristiques des rouges d’Arbois. Riche d’une histoire viticole ancestrale, le Jura, bien que discret par sa taille, rayonne pour la qualité et l’originalité de ses crus.

Ce vin dévoile une robe rubis limpide, un nez séduisant de petits fruits rouges (griotte, groseille), soulignés de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces. Il accompagnera parfaitement un magret de canard juste rosé, une terrine de gibier au poivre vert ou un pâté de campagne. Des accords plus régionaux, comme une saucisse de Morteau grillée ou un coq au vin jaune et aux morilles, sublimeront également sa structure élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir entre 14 et 16°C après une légère aération pour permettre au vin de dévoiler toute sa finesse. Il atteindra son apogée dans les trois à cinq ans à venir, mais peut déjà se savourer dans sa belle jeunesse.