Vins Arbois Domaine Désiré Petit - Cuvée Désiré

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit propose ici une cuvée emblématique d’Arbois AOC, en blanc sec, élaborée au cœur du Jura. Ce vin non millésimé reflète toute la tradition de ce vignoble familial ancré à Granges-sur-Baume. Bien qu’il s’agisse d’un vin d’assemblage, la cuvée "Cuvée Désiré" met probablement à l’honneur les cépages autochtones du Jura, principalement le Chardonnay, parfois associé au Savagnin pour révéler la singularité des blancs jurassiens. La vinification s’inscrit dans le respect du terroir local, en préservant une expression fraîche et fruitée, tout en valorisant une palette aromatique complexe, empreinte des sols calcaires et marneux de la région.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, tempérés par la fraîcheur des reliefs. Les sols jurassiens, riches en marnes bleues, grises et rouges, ainsi qu’en éboulis calcaires, apportent aux vins une minéralité distinctive et une belle tension. Arbois, première appellation d’origine contrôlée française (depuis 1936), est réputée pour la diversité de ses styles et la singularité de ses cépages, héritage d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Ce vin blanc sec offre, par sa vivacité et son intensité aromatique, de très beaux accords avec des fromages régionaux tels que le Comté affiné ou une tomme du Jura. Il accompagne également à merveille des poissons de rivière juste grillés, une poularde à la crème, ou encore une truite au vin jaune. Pour des associations plus audacieuses, tentez-le sur des sushis ou un tartare de saumon. Les spécialités régionales comme une croûte aux morilles ou une tarte à l’oignon sauront aussi révéler ses nuances.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin d’apprécier toute la finesse de son bouquet. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, dévoilant ainsi ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits secs et cette touche minérale typique du Jura. À déguster dans les trois ans pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.