Le Domaine Désiré Petit, installé au cœur du Jura, propose avec cette cuvée Arbois Rouge 2022 un bel exemple du savoir-faire régional. Ce vin rouge sec met en avant le ou les cépages emblématiques de l’appellation Arbois, souvent composé de Pinot Noir, de Trousseau ou de Poulsard, seuls ou en assemblage. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, donnant des raisins mûrs et sains, gage d’équilibre et de fraîcheur dans le verre. La vinification, au Domaine Désiré Petit, reste fidèle à la tradition jurasienne : une extraction douce pour préserver le fruit, et un élevage attentif qui respecte la délicatesse naturelle du vin. On obtient ainsi un rouge à la robe claire, aux arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), parfois d’épices douces, avec une bouche souple, vivace et subtilement tanique.
Le Jura est une région viticole discrète mais dotée d’une forte identité. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, forge des vins à la fois expressifs et équilibrés. Les sols variés de marnes, d’argiles et de calcaires (particulièrement présents autour d’Arbois) offrent un terrain idéal à la diversité des cépages autochtones. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, et la notoriété d’Arbois s’est construite sur la capacité d’élaborer des vins fins, élégants, souvent salués pour leur personnalité.
Ce vin rouge d’Arbois se prête à de nombreux accords gourmands. Il mettra en valeur les volailles rôties, des viandes blanches, un coq au vin jaune (version locale), ou encore une truite du Jura aux fines herbes. N’oublions pas les fromages régionaux, comme le Comté affiné, qui s’accorde particulièrement bien avec sa fraîcheur et sa finesse. Pour une touche locale, testez-le sur une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour libérer toute son expression aromatique. Sa structure délicate et sa fraîcheur en font un excellent compagnon pour une cuisine conviviale et authentique.
