Vins Arbois Bethanie - Arbois - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Arbois rouge 2019 du Château Béthanie est une belle représentation des vins rouges du Jura, une région trop souvent méconnue pour ses rouges expressifs et nuancés. Ce vin est généralement issu principalement du cépage Trousseau, parfois complété par du Poulsard ou du Pinot Noir, typiques de l’appellation Arbois AOC. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur si caractéristique du Jura. La vinification est souvent traditionnelle, avec une macération modérée afin de privilégier la finesse du fruit et des tanins bien intégrés. Ce style permet d’obtenir un vin à la robe rubis clair, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais (groseille, cerise, framboise), parfois accompagnés de notes épicées et légèrement florales. En bouche, l’équilibre repose sur la vivacité, la délicatesse et un fruité croquant, avec une expression toute en légèreté.

Le Jura bénéficie d’un climat continental plutôt frais, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise des vins d’une grande élégance. Les sols composés d’argiles, de marnes et de calcaires apportent une typicité unique et une belle minéralité aux vins. L’appellation Arbois, créée en 1936, est la plus vaste et sans doute la plus emblématique du Jura, réputée autant pour ses blancs ouillés et ses vins jaunes que pour ses rouges souples et gourmands. La culture de la vigne y est pratiquée depuis l’Antiquité, donnant une belle diversité de styles et de personnalités, dont cette cuvée est un bel exemple.

Ce vin léger et fruité accompagnera parfaitement une cuisine régionale, telle qu’une saucisse de Morteau grillée, une croûte aux morilles ou encore un poulet au vin du Jura. Il se marie aussi très bien avec des charcuteries fines, un gratin dauphinois ou des fromages typiques de la région comme le Comté affiné ou la Tome du Jura. Plus généralement, il sublimera des viandes blanches rôties ou des plats végétariens à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, après un passage en carafe si possible pour bien libérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique propre aux beaux rouges du Jura.