Vins Arbois Domaine Jérôme Arnoux - Préambule - 2021

Le Domaine Jérôme Arnoux signe avec sa cuvée Préambule 2021 un Arbois blanc sec très représentatif du Jura. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Chardonnay ou le Savagnin – bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes – ce vin révèle la singularité de son terroir. Les vignes s’épanouissent sur des sols marneux et argilo-calcaires, typiques des coteaux jurassiens, conférant au vin une expression minérale remarquable. La vinification, souvent réalisée en cuve ou en fûts de chêne, maîtrise parfaitement l’équilibre entre la fraîcheur, la pureté aromatique et une discrète touche d’élevage qui apporte du relief sans masquer le caractère du fruit.

Le Jura est une région viticole au climat semi-continental, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle expression aromatique. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque gallo-romaine et sa notoriété s’est forgée autour de ses vins originaux et identitaires, dont les blancs secs comme cette cuvée Préambule. Les sols riches en marnes confèrent aux vins une tension minérale, tandis que le savoir-faire local valorise les cépages d’exception et les méthodes traditionnelles.

Pour l’accord mets et vins, ce blanc sec du Jura se mariera idéalement avec des spécialités régionales comme la truite au vin jaune, les filets de sandre, le poulet à la crème et aux morilles ou les fromages locaux tels que le Comté affiné ou la Cancoillotte. Il accompagnera tout aussi bien des fruits de mer, une volaille rôtie, ou encore des plats légèrement épicés qui apprécient l’éclat et l’énergie du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour permettre à la palette aromatique de révéler toute sa complexité, et partagez ce moment autour d’une belle table conviviale pour savourer toute l’authenticité du Jura.