Vins Arbois Domaine Maire - Vin jaune - 1997

Avis Viniou

Le Vin Jaune du Domaine Maire, millésime 1997, est une merveille viticole originaire de l'appellation Arbois dans la région du Jura, France. Produit à partir de cépages Savagnin, ce vin blanc se distingue par sa complexité et son potentiel de vieillissement exceptionnel. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la naissance de ce vin unique. La technique de vinification emblématique est l'élevage sous voile de levures en fût de chêne durant six ans et trois mois, conférant au vin des arômes de noix, curry et épices. Le Jura, riche en diversités géologiques et culturelles, contribue à créer des vins avec un caractère distinctif. Le Domaine Maire, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa contribution à la renommée des vins jurassiens.

Pour sublimer cette Cuvée Vin Jaune, pensez aux accords classiques avec le comté affiné, un mariage emblématique qui exalte les notes de noix et de fruit sec. Les plats régionaux tels que la poularde au vin jaune et aux morilles captureront également l’essence de ce vin. Plus audacieusement, des plats asiatiques riches en umami, comme un curry doux au lait de coco, s’accordent parfaitement avec ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un léger carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. À la découverte, examinez sa robe dorée avant de plonger dans son bouquet enivrant de noix et d’épices. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive, révélant toute sa splendeur avec chaque gorgée.