Vins Arbois Domaine Martin Faudot - Les Corvées Cuvée 89 - 2022

Le Domaine Martin Faudot propose avec sa cuvée Les Corvées Cuvée 89 2022 un Arbois rouge à la personnalité singulière, parfaitement représentatif du savoir-faire jurassien. Ce vin sec met généralement à l’honneur le cépage emblématique du Jura pour les rouges, le Trousseau, parfois assemblé au Pinot Noir ou au Poulsard, offrant une belle expression aromatique et une structure élégante. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, donne un vin d’une jolie concentration, marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), parfois relevées de nuances épicées et minérales. La vinification traditionnelle en cuves ou en foudre préserve la pureté du fruit et révèle finesse et souplesse en bouche, aboutissant à des tanins fondus et une finale légèrement poivrée.

Située entre la Bourgogne et la Suisse, la région du Jura bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés plutôt chauds, avec une belle amplitude thermique qui favorise la maturation lente et progressive des raisins. Le terroir jurassien est composé de sols marneux, argilo-calcaires, riches en fossiles, apportant aux vins une typicité et une minéralité remarquables. L’histoire viticole du Jura, l’une des plus anciennes de France, lui confère un patrimoine unique où le respect des traditions se conjugue aujourd’hui avec une belle dynamique d’innovation.

Pour accompagner ce vin rouge d’Arbois, privilégiez des mets de caractère et de terroir. Il se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux griottes, ou encore un magret de canard. Les fromages locaux, comme le Comté affiné ou le Morbier, sublimeront également ses arômes. Pour une alliance plus régionale, n’hésitez pas à l’associer à une potée jurassienne ou à des charcuteries fumées du Haut-Doubs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour réveiller son bouquet. Ce vin s’invitera aussi bien lors d’un repas convivial qu’au cours d’une dégustation entre amateurs, où sa personnalité séduira à coup sûr.