Vins Arbois Les Arbois authentiques - Pinot noir

La cuvée Pinot Noir des Arbois authentiques est un vin rouge sec issu du cépage emblématique pinot noir, spécifiquement cultivé dans le Jura sous l’appellation Arbois AOC. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète la tradition jurassienne de mêler différents lots pour atteindre une constante qualité, souvent marquée par la fraîcheur et la franchise du fruit. Il s’agit d’un vin élaboré avec soin pour préserver le caractère variétal du pinot noir, privilégiant l’expression pure du raisin et l’élégance sur la puissance. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou foudres anciens, favorise la fraîcheur, la finesse des tanins et des arômes subtils de cerise, de groseille, avec parfois une pointe d’épices ou de sous-bois.

Le vignoble du Jura, et particulièrement l’appellation Arbois, s’étend sur des sols marno-calcaires caractéristiques qui confèrent aux vins leur finesse et une minéralité distinctive. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids, ses printemps frais et ses étés tempérés, assure une maturation lente et harmonieuse du pinot noir, favorisant l’équilibre entre acidité naturelle et expression aromatique. Chargée d’histoire, la région d’Arbois est réputée pour sa tradition viticole et la diversité de ses cépages. Ici, le pinot noir s’exprime avec singularité, moins opulent qu’en Bourgogne, plus effilé, et toujours vibrant.

Ce pinot noir du Jura accompagnera à merveille des mets délicats. Un filet de truite aux amandes, spécialité régionale, soulignera la fraîcheur du vin, tout comme un coq au vin jaune ou une volaille fermière rôtie. Les fromages locaux comme la tomme du Jura ou le morbier constituent d’autres accords judicieux, tout comme des plats simples à base de champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer son bouquet et sa finesse, surtout si le vin est jeune. Il trouvera une place idéale lors d’un repas convivial où l’authenticité du Jura est à l’honneur.