Vins Arbois Dominique Bodet Vignerons - Huis Clos Chenin - 2022

La Cuvée Huis Clos Chenin 2022 du domaine Dominique Bodet Vignerons est un vin blanc sec d’Arbois, une appellation phare du Jura. Élaboré à partir du cépage Chenin, rare dans la région où le Savagnin et le Chardonnay dominent d’ordinaire, ce vin propose une expression singulière et audacieuse du terroir jurassien. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions propices, conjuguant une belle maturité des raisins à une préservation de la fraîcheur, essentielle pour ce cépage. La vinification, réalisée probablement en cuves inox ou en fûts, vise à exalter la pureté du fruit et la minéralité, caractéristiques emblématiques du Chenin.

Le Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles grises et de calcaires confèrent aux vins de la région une trame minérale et une tension remarquable. Si l’histoire du vignoble jurassien est ancienne, la créativité des vignerons comme Dominique Bodet contribue aujourd’hui à sa renaissance, en explorant de nouveaux cépages ou en revisitant des traditions.

Ce Chenin sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés, un ceviche de dorade, des fruits de mer ou des mets aux accents citronnés. Pour rester dans l’ambiance régionale, essayez-le avec une croûte aux morilles ou une truite du Jura aux amandes. Il accompagnera aussi un plateau de fromages locaux, notamment le Comté affiné, grâce à son acidité et sa fraîcheur.

Pour révéler toute l’élégance et la complexité de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C. Une courte aération dans le verre apportera davantage d’expressivité au nez et à la bouche, dévoilant progressivement ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité caractéristique. C’est un vin parfait à boire jeune, mais il saura aussi évoluer joliment sur deux à quatre années supplémentaires.