Vins Arbois Domaine Maire - Tradition

Le Domaine Maire, implanté au cœur du Jura, propose ici sa cuvée Tradition en blanc sous l’appellation Arbois AOC. Cette cuvée non millésimée est emblématique du Jura, souvent élaborée à partir d’un assemblage des cépages typiques de la région, principalement Chardonnay et Savagnin. Le Chardonnay apporte finesse et minéralité, tandis que le Savagnin confère au vin un caractère affirmé, une structure, et des notes oxydatives légères lorsqu’il est élevé en partie sous voile. La vinification respecte la tradition jurassienne : une partie du vin est généralement élevée en fûts anciens, ce qui développe des arômes typiques de noix, de pomme séchée et d’épices douces, tout en préservant une belle tension en bouche.

La région du Jura, reconnue pour ses singularités, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Les vignes sont plantées sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, conférant aux vins une belle fraîcheur et une minéralité marquée. L’histoire du vignoble jurassien, un des plus anciens de France, est profondément liée à la production de vins de caractère, dont les blancs représentent une grande richesse aromatique et un style unique en France, loin des standards internationaux.

Ce vin blanc sec, à la fois élégant et singulier, s’accorde parfaitement avec la gastronomie régionale. Il s’appréciera accompagné d’un comté affiné, typique du Jura, ou encore d’une croûte aux morilles. Il se marie également avec des plats à base de volaille à la crème, de poissons d’eau douce grillés ou fumés, ou plus simplement avec des escargots au beurre persillé. Pour explorer d’autres horizons, essayez-le sur une cuisine asiatique raffinée où sa tension et ses notes de noix sauront faire écho aux saveurs épicées et umami.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa belle vivacité sans masquer les nuances délicates apportées par l’assemblage et l’élevage traditionnel. Un carafage de dix à quinze minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement.