Vins Arbois Paul Benoit & Fils - Pinot - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Pinot 2018 du domaine Paul Benoit & Fils incarne toute l’élégance et le raffinement du cépage Pinot Noir, cultivé sur les terres d’Arbois, première appellation jurassienne reconnue en 1936. Ce rouge sec se distingue par une robe rubis limpide et brillante, annonçant un vin précis et délicat. Le nez est expressif, évoquant la griotte, la fraise des bois, la pivoine, soulignés de subtiles notes d'épices douces et d’une pointe de sous-bois, caractéristiques du Pinot Noir élevé sur les sols marno-calcaires du Jura. En bouche, la trame est légère mais structurée, portée par une fraîcheur caractéristique de la région et des tanins soyeux. Le millésime 2018 apporte concentration et générosité, tout en préservant l’élégance et la finesse du terroir.

La région d’Arbois, cœur historique du Jura viticole, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur nocturne et grande amplitude thermique, idéales pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes bleues, de calcaires et de graviers, assurant un drainage parfait et une minéralité expressive dans les vins. Le Jura est reconnu pour la diversité de ses cépages autochtones, mais le Pinot Noir y trouve une expression singulière, entre franchise du fruit et subtilité aromatique.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez des accords délicats. Les volailles rôties, un magret de canard rosé, ou encore un filet de veau aux morilles magnifieront la finesse du Pinot Noir. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une fondue jurassienne ou d’une croûte aux champignons. Les fromages affinés du Jura, comme le Comté jeune ou le Morbier, sauront également révéler la texture du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité de ses arômes. Ouvrez-le une heure avant le service pour qu’il puisse s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux, tout en se prêtant à quelques années de garde supplémentaires pour les amateurs de complexité.