Vins Arbois Rieme Boissons - Pinot Noir - 2022

La Cuvée Pinot Noir 2022 du domaine Rieme Boissons est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique du Jura. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud mais sans excès, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification se veut respectueuse du fruit, axée sur des macérations modérées et une extraction douce, afin de révéler la finesse et l’élégance naturelles du Pinot Noir jurassien. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe rubis brillante, son nez délicat dominé par des fruits rouges acidulés (groseille, cerise), relevé de touches florales et d’une discrète note épicée. En bouche, l’attaque est souple et la structure fine, portée par une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux.

Le Jura, région viticole discrète mais de grand caractère à l’est de la France, se distingue par la diversité de ses sols, allant des marnes bleues, rouges ou grises aux graviers calcaires. Ces terroirs confèrent aux vins finesse aromatique et tension. Sous l’influence d’un climat semi-continental, les températures modérées et les précipitations bien réparties favorisent une maturation lente qui préserve l’équilibre naturel du Pinot Noir. L’histoire viticole jurassienne est marquée par des traditions séculaires et une recherche constante d’authenticité, ce que l’on retrouve dans le style racé de cette cuvée.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir délicat, privilégiez des accords subtils : charcuteries légèrement fumées du Jura, terrine de lapin ou de volaille, comté jeune ou encore quenelles de brochet à la crème. La cuisine raffinée régionale, comme le poulet de Bresse aux morilles, accompagnera également à merveille ce vin, tout comme des plats simples à base de légumes grillés et de champignons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Carafez-le une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de ce Pinot Noir du Jura.