Vins Arbois Rieme Boissons - Savagnin - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2020 du domaine Rieme Boissons, labellisée sous l’appellation Arbois AOC, est un vin doté d’une grande originalité. Ici, le Savagnin – cépage emblématique du Jura, habituellement décliné en blanc – est proposé dans une vinification rouge, ce qui attise la curiosité des amateurs. Le millésime 2020 s’inscrit parmi ceux d’une belle maturité, marquée par une météo équilibrée, assurant de la fraîcheur tout en permettant au raisin de mûrir lentement. Le terroir argilo-calcaire d’Arbois, avec ses marnes bleues et grises, confère à ce vin une belle structure ainsi qu’une minéralité délicate. La vinification est soignée, avec une extraction légère afin de préserver l’authenticité du cépage, sa trame aromatique épicée et sa vivacité caractéristique.

La région du Jura, située à l’est de la France, est réputée pour ses vins de caractère, souvent élaborés à partir de cépages autochtones issus de coteaux frais et de sols particuliers. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés modérés, favorise une maturité lente et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen-Âge, et l’appellation Arbois figure parmi les plus anciennes et respectées. Les vins du Jura séduisent par leur singularité et leur typicité, qu’il s’agisse de blancs, de rouges ou de vins jaunes.

Pour accompagner ce Savagnin rouge, il est judicieux de miser sur des accords qui révèlent la fraîcheur et l’énergie du vin. La cuisine régionale jurassienne, notamment une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un filet mignon de porc au Comté, offrira un superbe mariage. Vous pouvez également l’associer à une charcuterie fine de montagne, des carpaccios de bœuf ou des plats légèrement épicés à base de légumes racines, qui souligneront la minéralité du vin. Un fromage régional comme la Tomme du Jura ou le Morbier sera également idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement : cela permettra de dévoiler ses subtils arômes floraux, ses notes d’épices douces et sa bouche vive, typiques du Savagnin sous cette expression originale.