Vins Arbois Tissot Bénédicte et Stephane - La Tour de Curon - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Tour de Curon 2019 du domaine Tissot Bénédicte et Stéphane est une expression remarquable de l’Arbois, appellation emblématique du Jura. Ce vin rouge sec dévoile un nez d’une grande finesse, typique du cépage trousseau ou poulsard, qui figurent souvent parmi les variétés cultivées du domaine. Issu du millésime 2019, caractérisé par un été chaud mais équilibré, ce vin bénéficie de raisins parfaitement mûrs, offrant une concentration aromatique notable. Le terroir de la parcelle de la Tour de Curon, perchée sur une colline calcaire exposée sud, apporte au vin minéralité, tension et profondeur. La vinification respecte l’intégrité du fruit, souvent avec des fermentations naturelles et peu d’intrants, permettant de révéler toute la typicité du terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse. Les sols y sont riches en marnes, calcaires et argiles, induisant des vins racés à la fraîcheur caractéristique. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, forge le tempérament des vins locaux. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge et l’Arbois, première appellation contrôlée de France, porte haut la diversité de la région : rouges subtils, blancs oxydatifs, crémants, et bien sûr les jaunes mythiques.

Le style délicat, soyeux et légèrement épicé de La Tour de Curon 2019 sera sublimé par une volaille de Bresse rôtie, un sauté de veau aux morilles, ou encore une truite au beurre noisette. Plus traditionnels, un mont d’or chaud ou une potée franc-comtoise flatteront les arômes terreux du vin, tout comme une terrine de gibier ou de canard aux airelles.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Une courte aération d’une heure en carafe révélera toute la complexité aromatique de cette cuvée d’exception.