Vins Arbois Frédéric Barbeaux - Imperator Romanus Augustus

Ce vin rouge issu de la cuvée Imperator Romanus Augustus du domaine Frédéric Barbeaux en appellation Arbois AOC, dans le Jura, offre une belle expression de son terroir. Bien que non millésimé, ce vin laisse présager un assemblage soigné, probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir. La vinification en sec met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, caractéristiques recherchées dans les rouges du Jura.

La région d’Arbois, cœur historique du vignoble jurassien, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement constitués de marnes bleues et grises, associés à des éboulis calcaires, confèrent à ces vins une minéralité distincte et une belle acidité. Le Jura, berceau de traditions viticoles ancestrales, est reconnu pour son style unique, ses petites productions et son attachement aux cépages autochtones.

Ce vin rouge vif et structuré s’accorde à merveille avec les spécialités régionales. Il accompagnera très bien un coq au vin jaune, une poularde aux morilles ou des saucisses de Morteau grillées. Il saura également sublimer une planche de charcuteries du Haut-Doubs et des fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Morbier. Pour les palais curieux, il peut aussi dialoguer avec des plats de volaille rôtie ou un magret de canard sauce aux cerises.

Pour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et sa vivacité, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération dans un verre adapté, ce qui révélera toute l’élégance de ce rouge jurassien. Une belle découverte pour explorer les trésors vinicoles du Jura.