Vins Arbois Paul Benoit - Pinot - 2019

La cuvée Pinot 2019 du domaine Paul Benoit, élaborée dans l’appellation Arbois au cœur du Jura, met à l’honneur le pinot noir, un cépage emblématique connu pour sa finesse et sa capacité à révéler la subtilité du terroir. Ce vin rouge se distingue d’abord par une robe rubis lumineuse, annonçant un nez délicat de petits fruits rouges, de griotte, avec des nuances florales et parfois légèrement épicées. En bouche, la fraîcheur du millésime 2019 se conjugue à la souplesse des tanins, offrant un ensemble harmonieux, élégant et digeste. La vinification traditionnelle opérée par le domaine Paul Benoit met en avant l’expression pure du cépage, avec un élevage généralement sobre en fût qui respecte la typicité et la fraîcheur du pinot jurassien.

L’Arbois, première AOC de France créée en 1936, est située sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Jura, entre forêts et vignes. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et étés chauds, confère aux raisins une belle amplitude aromatique et préserve leur acidité naturelle. La région possède une très grande diversité géologique, ce qui favorise des vins à forte identité, capables de surprendre par leur élégance. Le vignoble jurassien est ancré dans une histoire viticole millénaire, alliant savoir-faire ancestral et innovation, offrant des vins rares et recherchés par les amateurs curieux.

Côté accords mets-vins, ce Pinot Noir jurassien se mariera idéalement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des charcuteries fines de la région, telles qu’une saucisse de Morteau légèrement fumée. Il accompagnera également à merveille un filet de truite du Jura, ou des fromages à pâte pressée comme le Comté affiné, grâce à sa structure légère et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération pour exprimer pleinement ses arômes subtils. Ce pinot peut se déguster dès à présent, mais gagnera aussi en complexité après deux à trois ans de garde supplémentaire.