Vins Arbois Fruitière vinicole arbois - Vin de paille - 2018

La Cuvée Vin de Paille 2018 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin liquoreux d’exception, emblématique du Jura. Élaboré principalement à partir des cépages typiques locaux tels que le Savagnin, le Poulsard et le Chardonnay, ce vin révèle une concentration aromatique unique grâce à sa méthode de vinification très particulière. Les grappes, récoltées à la main, sont soigneusement sélectionnées puis mises à sécher durant plusieurs semaines sur des claies ou paillées, d'où son nom. Cette technique permet aux baies de se concentrer en arômes et en sucres avant d’être pressées délicatement, puis le moût fermente lentement, donnant naissance à ce nectar à la robe dorée, aux reflets ambrés.

Le Jura, région viticole de caractère à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant des maturités lentes et régulières. Son sous-sol marno-calcaire, ponctué d’affleurements argileux, confère aux vins une minéralité élégante et une belle aptitude à la garde. Berceau de traditions viticoles séculaires, Arbois fut la première AOC de France ; sa mosaïque de terroirs et de cépages autochtones contribue à la typicité de ses vins, dont le fameux Vin de Paille, rare et précieux.

Ce vin moelleux, à l’intense bouquet de fruits confits, de miel, de noix et d’épices douces, se marie divinement à la gastronomie. Il accompagne à merveille un foie gras, un Bleu de Gex affiné ou encore une tarte aux mirabelles. Pour un accord régional, essayez-le sur une croûte aux morilles ou un sablé aux noix du Jura. Sa texture soyeuse s’accorde aussi avec un dessert à base d’abricots ou une poêlée de fruits jaunes légèrement caramélisés.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez ce Vin de Paille entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut aider à révéler ses plus fins arômes si la bouteille est jeune. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de concentrer ses parfums raffinés et de profiter, gorgée après gorgée, de la richesse et de la délicatesse de ce grand vin jurassien.