Vins Arbois Henri Maire - Côte des Maîtres - 1989

Avis Viniou

La cuvée Côte des Maîtres 1989 du Château Henri Maire, en appellation Arbois AOC, témoigne du savoir-faire jurassien appliqué aux vins rouges. Élaborée à partir d’un assemblage typique de Pinots Noirs et de cépages autochtones comme le Trousseau et le Poulsard, cette cuvée exprime à merveille la singularité du terroir jurassien. Le millésime 1989, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud, offre des vins structurés, profonds et généreux, avec un potentiel de garde remarquable. Après vinification traditionnelle, ce vin est élevé longuement pour affiner sa trame tannique et développer une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges compotés, notes de sous-bois, humus, épices douces et une jolie touche légèrement oxydative très caractéristique des rouges anciens du Jura.

La région du Jura, plus précisément autour d’Arbois, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux, des printemps précoces et des étés assez chauds, favorisant une belle maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes bleues, offrent une profondeur et une typicité minérale singulière à ces vins. L’histoire vinicole du Jura remonte à plusieurs siècles et l’AOC Arbois, première AOC française créée en 1936, reste une référence majeure. Le Château Henri Maire, figure emblématique de la région, a largement contribué à la reconnaissance de ces vins uniques.

Pour mettre en valeur la noblesse et l’évolution aromatique de ce vin rouge du Jura, je recommande des accords avec des mets savoureux mais délicats : un coq au vin jaune et morilles, un magret de canard rôti aux épices, ou encore une potée comtoise. Pour les amateurs d’accords régionaux, l’association avec une poularde de Bresse ou une pièce de bœuf de Salers accompagné de légumes racines confits, mettra en exergue la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer tout son bouquet. La température idéale de service se situe autour de 16-17°C, permettant d’apprécier pleinement sa finesse, sa patine et sa longueur en bouche. Vous vivrez là une expérience à la fois authentique et intemporelle, signature du Jura et du savoir-faire d’Henri Maire.