Vins Arbois Domaine La Croix d'Argis - 1999

Avis Viniou

Le Domaine La Croix d'Argis propose ici un Arbois rouge millésimé 1999, issu de l’un des terroirs les plus réputés du Jura. Ce vin, produit au cœur de l’appellation Arbois, bénéficie d’un encépagement majoritairement concentré sur le cépage Trousseau, parfois accompagné de Poulsard ou de Pinot Noir selon la tradition locale du domaine. Le millésime 1999 fut marqué par un climat tempéré contrasté, alternant épisodes ensoleillés et pluies modérées, ce qui a permis une maturation lente et régulière du raisin, gage d’une belle complexité aromatique. La vinification, fidèle aux méthodes jurassiennes, mêle macérations douces et élevage traditionnel en fût, donnant au vin structure, fraîcheur et élégance. Le fondu du tanin et la subtilité du fruit s’y lisent à travers des notes de griotte, de fumée et d’épices, qui se parent, avec plus de vingt ans de garde, de touches évoluées de sous-bois et de cuir.

L’Arbois, première AOC du Jura et fleuron historique de cette région, s’illustre par des sols majoritairement composés de marnes grises, d’argiles et de cailloux, favorisant l’expression minérale et la longévité des vins. Le climat jurassien, empreint de contrastes entre l’influence continentale et la fraîcheur des montagnes, apporte aux rouges du domaine une rare finesse et une franchise inimitable. Région de tradition, le Jura a conservé des savoir-faire séculaires, qui lui confèrent aujourd’hui un vif regain d’intérêt chez les amateurs éclairés.

Côté accords, ce vin ancien au profil évolué accompagnera à merveille une poularde aux morilles, un coq au vin jaune et aux petits lardons fumés, ou encore un comté affiné, héritage incontournable du terroir jurassien. Il saura surprendre sur une cuisine de caractère comme une potée ou un civet léger de lapin. Privilégiez des mets rustiques ou des plats à la truffe pour souligner ses arômes tertiaires.

Servez cette maturité d’Arbois entre 15 et 17°C, après un carafage doux pour réveiller les derniers parfums du bouquet. Une dégustation attentive révèlera toute la noblesse de ce vin, témoin de l’élégance jurassienne.