Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve 2023 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin rouge qui incarne parfaitement la tradition et le caractère du Jura, une région viticole au patrimoine remarquable. Issu de l’appellation Arbois, ce vin dévoile une identité singulière, façonnée par un terroir argilo-calcaire et un climat continental aux influences montagnardes. Les cépages utilisés proviennent principalement des variétés emblématiques jurassiennes, telles que le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau, typiques de l’appellation, même si l’assemblage exact de cette cuvée garde une part de mystère propre aux meilleures maisons coopératives. La vinification soignée dans des conditions qui respectent la fraîcheur du fruit valorise ici le potentiel de garde et la complexité aromatique : cerise, petits fruits rouges, notes d’épices douces, touche légèrement boisée si un élevage partiel en fût a été pratiqué.
Le Jura est une région à la topographie contrastée : vallons, plateaux et vignes nichées à flanc de coteau bénéficient d’un sol riche en marnes bleues, rouges ou grises et d’un climat saisonnier frais. Cette configuration permet de produire des vins à la fois frais, aromatiques et très expressifs, qui se distinguent par leur authenticité et leur finesse. L’histoire viticole du Jura, l’une des plus anciennes de France, se retrouve dans cette cuvée, reflet du savoir-faire local et du respect des traditions coopératives.
Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et subtils : une volaille de Bresse aux morilles, un coq au vin jaune, ou encore des saucisses de Morteau lentement mijotées aux lentilles. Les charcuteries artisanales du Jura, une tarte salée comtoise ou un gratin dauphinois affiné complèteront merveilleusement son profil fruité et légèrement épicé. Les fromages régionaux comme le Comté jeune ou le Morbier sont également des partenaires naturels.
Dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure élégante. Il saura offrir le meilleur de lui-même dans les cinq prochaines années, tout en se livrant déjà avec plaisir dès à présent.
