Vins Arbois Romuald Souvet Vignerons - Séminées - 2019

Avis Viniou

La cuvée Séminées 2019 du domaine Romuald Souvet Vignerons est un vin rouge issu de l’appellation Arbois, fleuron du vignoble jurassien. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les rouges d’Arbois sont traditionnellement élaborés à partir de cépages emblématiques du Jura tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré de quelques épisodes pluvieux, donne naissance à des vins à la fois mûrs, colorés et dotés d’une belle structure. La vinification traditionnelle favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur propre au terroir jurassien.

Le vignoble du Jura, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un terroir singulier. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois marneux, conjugués à un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, forgent des vins d’identité forte. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Arbois fut la première AOC française obtenue en 1936. Le Jura conserve une tradition viticole mêlant innovation et respect des méthodes ancestrales, offrant des vins de caractère à la fois fins, fruités et parfois délicatement épicés.

La cuvée Séminées 2019 accompagnera parfaitement des plats locaux tels qu’un poulet au vin jaune et morilles, une palette de charcuteries fumées du Haut-Doubs ou encore une croûte aux morilles. Elle se révélera également avec un magret de canard rôti, une terrine de gibier ou une quiche franc-comtoise. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou une tome du Jura.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin s’exprime pleinement et dévoile ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques des vins rouges d’Arbois.