Vins Arbois Domaine Jean-Louis Tissot - Trousseau - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Louis Tissot propose ici un Arbois 2023 issu du cépage Trousseau, une spécialité du Jura, reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce vin rouge sec dévoile toute la typicité de son terroir, avec une robe rubis brillante, des arômes subtils de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, accompagnés parfois de notes légèrement épicées et florales. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques plutôt favorables dans le Jura, offre une expression aromatique intense, une belle fraîcheur et une structure tannique souple, rendant ce Trousseau particulièrement accessible dès sa jeunesse. Les vinifications au Domaine Jean-Louis Tissot respectent le fruit et le terroir, en limitant l'extraction pour préserver la délicatesse naturelle du cépage.

Le Jura, et plus précisément l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés relativement chauds et des précipitations bien réparties. Le terroir de marnes, d’argile et de graviers est particulièrement adapté au Trousseau, cépage exigeant, qui trouve ici un environnement idéal pour exprimer son potentiel. Historiquement, le Jura est une région viticole ancienne, riche de traditions, réputée pour son authenticité et la diversité de ses vins, allant du célèbre Vin Jaune aux rouges subtils tel que ce Trousseau.

Ce Trousseau accompagnera parfaitement des charcuteries locales, une palette de terrines campagnardes ou un jambon persillé, mais aussi des plats légèrement relevés comme une volaille rôtie aux girolles, un magret de canard aux cerises ou encore une caille farcie. Les fromages régionaux à pâte pressée, comme le Comté affiné, sauront aussi mettre en valeur la vivacité du vin. Pour une harmonie encore plus locale, n’hésitez pas à l’associer à une potée jurassienne ou une truite aux amandes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra d’exprimer toute la complexité aromatique de ce Trousseau et de savourer sa texture soyeuse et équilibrée.