Vins Arbois Domaine André et Mireille Tissot - Trousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine André et Mireille Tissot, figure de proue du Jura, signe ici un Arbois 2022 en cuvée Trousseau, un rouge sec issu d’un cépage emblématique de la région. Le trousseau, rare ailleurs, révèle ici toute sa typicité : robe brillante entre rubis et grenat, nez expressif de petits fruits rouges (cerise, framboise), de légères notes épicées et parfois une pointe de réglisse. La bouche, fine et vive, conjugue fraîcheur, structure délicate et tanins élégants, avec une belle persistance sur des arômes de fruits frais et une subtile note terreuse, signature de son terroir jurassien. Ce vin profite d’une vinification soignée et respectueuse de l’expression du cépage et du millésime, et d’un élevage précis qui valorise son caractère fruité tout en conservant son authenticité.

Le Jura, région discrète mais passionnante, offre une diversité de climats et de sols unique. Arbois, haut-lieu viticole du Jura, est caractérisé par son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation optimale du trousseau. Les sols mêlent marnes, argiles et graviers, conférant finesse et complexité aux vins. Chargée d’histoire, la région valorise depuis des siècles ses cépages autochtones, et le trousseau, sensible aux conditions de culture, trouve ici un terroir d’expression exceptionnel.

Côté accords, cette cuvée s’harmonise parfaitement avec une cuisine locale et de saison. Elle est idéale avec des charcuteries jurassiennes, un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet aux morilles. Les viandes blanches grillées ou rôties, les volailles farcies et certains fromages à pâte pressée comme la tomme du Jura, accompagnent aussi joliment sa fraîcheur et sa texture gourmande. Pour une touche plus traditionnelle, osez le servir sur une potée comtoise ou un pâté en croûte.

Servez ce Trousseau d’Arbois à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une petite trentaine de minutes pour bien l’ouvrir. Il exprimera alors tout son caractère, entre délicatesse et intensité, pour le plaisir d’une dégustation conviviale et authentique.