Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Trousseau Vieilles Vignes - 1995

La Cuvée Trousseau Vieilles Vignes 1995 de la Fruitière Vinicole d’Arbois témoigne d’un savoir-faire traditionnel typique du Jura. Ce vin rouge d’appellation Arbois met à l’honneur le trousseau, cépage emblématique de la région et particulièrement réputé pour produire des vins à la fois élégants et de bonne garde. Les vignes âgées offrent généralement une concentration naturelle supérieure, facteur particulièrement valorisé dans ce type de cuvée. L’année 1995 s’inscrit dans la lignée des millésimes classiques du Jura, où les conditions ont permis d’élaborer des vins mêlant à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le trousseau, après une vinification attentive, développe un bouquet raffiné, souvent marqué par des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise), d’épices douces et d’un léger sous-bois qui peut être accentué avec l’évolution.

Le vignoble d’Arbois, fier porte-étendard du Jura, repose sur des sols de marnes et d’argiles légers, bénéfiques au trousseau. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorise la lente maturation des raisins et contribue à la singularité de ses vins. L’histoire du vignoble jurassien, l’un des plus anciens de France, imprime une vrai identité à ses cuvées, qui combinent caractère local et grande finesse.

Pour sublimer un vin rouge du Jura tel que celui-ci, privilégiez des accords typiques de la gastronomie régionale : une belle volaille rôtie aux morilles, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore un comté affiné relèveront ses nuances avec élégance. Il s’accorde aussi avec des plats aux saveurs terriennes, comme une tourte de gibier ou un gratin dauphinois.

Pour une pleine expression aromatique, servez cette cuvée chambrée, idéalement entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de libérer toute la palette de son bouquet et profiter pleinement de la complexité acquise avec l’âge.