Vins Arbois Domaine André et Mireille Tissot - Trousseau Carbo - 2023

Le Domaine André et Mireille Tissot, situé au cœur de l’appellation Arbois dans le Jura, propose avec sa cuvée Trousseau Carbo 2023 un vin rouge promesse de fraîcheur et de fruité. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir du cépage autochtone Trousseau, célèbre dans le vignoble jurassien pour ses expressions délicates et gourmandes. La mention “Carbo” suggère une vinification en macération carbonique, technique permettant d’obtenir des vins intensément aromatiques, sur des notes de petits fruits rouges, de fleurs et de poivre doux, avec une structure souple et peu de tanins. Le millésime 2023, d’après les tendances récentes, se distingue généralement par la fraîcheur et la pureté du fruit, garantissant un équilibre très agréable.

Le Jura est une région viticole singulière par son climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et, par conséquent, la conservation d’une belle acidité dans les vins. Le sol y est principalement composé de marnes, d’argiles et de calcaires, des terroirs propices à l’expression de cépages rares tels que le Trousseau et le Poulsard. Arbois, première AOC française, est réputée pour la diversité et la personnalité de ses vins rouges et blancs, issus de pratiques parfois très innovantes. La maison Tissot, très engagée en agriculture biologique, témoigne d’un profond respect du terroir, ce qui se retrouve dans l’harmonie et la pureté de ses cuvées.

Ce Trousseau Carbo 2023 se prêtera parfaitement à des accords régionaux comme une tourte au comté, des rillons, ou encore des volailles rôties accompagnées de légumes racines. Il saura aussi magnifier une cuisine plus printanière : terrines de légumes, salades gourmandes, charcuteries fines ou tartares de veau aux herbes fraîches. Les fromages du Jura, tels que Comté jeune ou Morbier, s’allieront à merveille à sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement ses arômes croquants et sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage rapide peut sublimer ses notes fruitées en douceur, surtout pour les dégustations précoces. Ce vin plaisir, à l’esprit convivial, vous séduira par sa franchise et sa typicité.