Vins Arbois Pierre Richard le Vernois - Vin jaune - 1983

Ce vin blanc sec, issu du prestigieux terroir d’Arbois dans le Jura, se présente ici sous la fameuse mention « Vin Jaune », millésime 1983, signé Pierre Richard le Vernois. À l’origine de ce style unique, le vin est généralement élaboré à partir du cépage savagnin, même si la précision sur l’encépagement pour cette bouteille reste à considérer prudemment. Vinifié de manière traditionnelle, il est élevé sous voile pendant plusieurs années, sans ouillage, ce qui lui confère des arômes incomparables de noix, de curry doux, de fruits secs et une grande complexité. Ce long élevage en fût forge également une structure affirmée et une puissance remarquable, magnifiées ici par la belle évolution d’un millésime de plus de quarante ans.

Région viticole d’identité forte, le Jura bénéficie d’un climat continental, alternant entre des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour favoriser la lente maturation des raisins et le développement des vins de voile. Les sols constitués principalement de marnes bleues et grises contribuent à la minéralité singulière de ces vins. L’histoire viticole d’Arbois se confond avec celle du Vin Jaune, dont la réputation dépasse largement les frontières françaises. Cette tradition pluriséculaire se perpétue à travers des vignerons passionnés, garants d’un patrimoine unique en son genre.

Vin de caractère, le Vin Jaune s’accorde idéalement avec la cuisine régionale du Jura : un poulet au Vin Jaune et aux morilles, un vieux Comté affiné ou encore un soufflé au fromage révèleront la personnalité affirmée de ce vin. Il accompagne également à merveille les plats à base de champignons, de volailles rôties, ainsi que la cuisine automnale et les fromages à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Vin Jaune à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique. Un vin d’exception à savourer lentement, idéal pour partager un moment raffiné entre amateurs avertis.