Le Domaine La Pinte, situé au cœur du Jura, propose avec sa Cuvée d'Automne 2018 un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, dans une démarche certifiée biologique. Sur ce terroir reconnu, la diversité des sols mêlant marnes bleues, argiles et calcaires, associée aux influences du climat continental, permet de produire des vins à forte personnalité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, il est fréquent dans la région de retrouver des cépages autochtones tels que le Savagnin, le Chardonnay ou, pour certaines cuvées, du Pinot Gris, chacun contribuant à la complexité du vin. La vinification du Domaine La Pinte s’attache à mettre en valeur la typicité du lieu avec une expression pure et aromatique, oscillant souvent entre fraîcheur, fruits à chair blanche, discrètes notes florales et touches de fruits secs ou d’épices selon l’élevage.
Le Jura est une région viticole singulière, réputée pour ses méthodes traditionnelles et l’authenticité de ses vins. Traversée par des hivers froids et des étés chauds, elle bénéficie d’une grande variation thermique qui favorise la finesse et la vivacité des raisins. L’Arbois, première AOC de France, est le berceau d’une longue histoire viticole où se perpétuent savoir-faire ancestral et innovation, avec une place importante donnée aux pratiques respectueuses de l’environnement, comme en témoigne l’engagement en bio du domaine.
Ce style de vin blanc sec et typé du Jura accompagnera merveilleusement des mets locaux comme une poularde sauce au vin jaune, un poulet aux morilles ou un comté affiné. Il sera également à son aise sur des fruits de mer, des poissons de rivière ou tout simplement une belle tarte salée aux légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée d’Automne 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa finale.
