Vins Arbois Domaine La Pinte - Béthanie - 2016

Le Domaine La Pinte, à l’origine de cette Cuvée Béthanie 2016 en appellation Arbois, élabore des vins blancs secs issus du Jura, avec une approche respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique. Le cépage principal de cette cuvée n’est pas spécifié avec certitude, mais dans la tradition jurassienne, les cépages typiques sont le Savagnin et le Chardonnay. Selon les pratiques du domaine, le vin peut exprimer des arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois complétés de notes florales ou d’une légère touche oxydative, typique de certains vins blancs du Jura. La vinification, respectueuse du terroir, met en avant la fraîcheur et la minéralité, tout en préservant la complexité aromatique propre à cette région.

Le Jura, région viticole de caractère nichée entre Bourgogne et Alpes, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des étés plutôt tempérés. Les sols, riches en marnes bleues, rouges et grises, sont particulièrement adaptés à l’expression des cépages jurassiens et confèrent aux vins une tension minérale unique. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge et l’appellation Arbois, très ancienne, s’illustre par la diversité de ses styles et la personnalité affirmée de ses vins.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords. Il accompagne magnifiquement une truite au beurre noisette ou un poulet aux morilles, mets emblématiques de la région jurassienne. Sa vivacité et sa structure lui permettent également de sublimer des fromages locaux comme le Comté affiné, ou de s’accorder à des plats plus raffinés, tels que des fruits de mer ou des crustacés, voire un risotto aux asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa complexité, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut également révéler toute la richesse de cette cuvée après quelques années d’évolution en bouteille.