Vins Arbois Montbief - 2019

Le Château Montbief 2019, en appellation Arbois, est un vin rouge issu du cœur du Jura, une région réputée pour ses vins de caractère et d’une grande typicité. Si les cépages exacts ne sont pas explicitement précisés, les rouges d’Arbois sont généralement élaborés à partir de cépages traditionnels comme le Pinot noir, le Trousseau ou le Poulsard. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, idéal pour atteindre une belle maturité des raisins. La vinification dans le Jura est souvent peu interventionniste, mettant en avant la pureté du fruit et la fraîcheur des vins, avec parfois une touche d’élevage bois discret, qui vient soutenir l’expression aromatique sans la dominer. Au verre, ce vin saura probablement exprimer une robe claire à rubis, des arômes délicats de fruits rouges frais, parfois des notes épicées ou florales, et en bouche, une trame légère, aérienne, portée par une fine acidité et des tanins soyeux.

Le Jura, situé entre vignoble bourguignon et montagnes, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais modérés. Les sols de marnes grises et bleues, mêlés à des éboulis calcaires, confèrent aux vins une expression singulière, toute en finesse et en tension. L’histoire viticole de la région est ancienne, le vignoble d’Arbois étant reconnu comme l’un des plus prestigieux du Jura, producteur de vins de garde et appréciés des amateurs en quête d’authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge d’Arbois, privilégiez des accords mettant en valeur sa finesse et sa délicatesse. Un coq au vin jaune et aux morilles pourra sublimer ses arômes, tout comme une volaille de Bresse rôtie, un filet de truite au beurre blanc ou encore une simple planche de charcuteries jurassiennes et de comté affiné. Pour un accord régional, misez sur des plats à base de champignons, de pommes de terre ou des mets fumés.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans des verres à bourgogne afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur caractéristiques des rouges du Jura. Pensez à l’aérer une petite demi-heure avant service pour lui permettre de révéler tout son éclat.