Vins Arbois Mont Luma - Côt - 2020

Le Mont Luma Cuvée Côt 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Arbois, au cœur du Jura. Si l’étiquette met en avant le nom « Côt », habituellement synonyme du Malbec, il convient de noter qu’en Arbois, les principaux cépages autochtones rouges sont le Poulsard, le Trousseau, et le Pinot Noir. Il est donc possible que cette cuvée fasse référence à une micro-vinification originale ou à un assemblage particulier, mais à défaut de certitude quant au cépage, retenons surtout la signature du style jurassien : des rouges frais, subtils, et souvent marqués par une trame aromatique singulière, oscillant entre fruits rouges croquants, notes légèrement épicées et une belle finesse en bouche. Le millésime 2020, une année globalement ensoleillée, confère au vin une certaine maturité de fruit tout en conservant la vivacité propre au climat du Jura.

La région viticole d’Arbois bénéficie d’un terroir complexe, mêlant marnes, argiles et sols calcaires, qui façonne des vins de grande personnalité. Ce secteur viticole, l’un des plus anciens de France, est reconnu pour son microclimat: des hivers rigoureux, mais des étés tempérés, offrant une belle amplitude thermique qui favorise une maturité lente des raisins et une prestance aromatique. L’histoire du vignoble jurassien s’inscrit dans la tradition, avec des pratiques souvent marquées par le respect du sol et l’attachement aux cépages locaux. Arbois est aussi le berceau du célèbre Savagnin, mais s’exprime ici en rouge avec une typicité authentique et rustique.

Pour sublimer ce vin rouge jurassien, privilégiez des accords avec une cuisine de terroir : une volaille de Bresse aux morilles, une poularde sauce vin jaune (sans oublier de remplacer le blanc par ce rouge en accord osé), ou encore des charcuteries fines et un comté affiné. Un plat de coq au vin ou des champignons poêlés seront également des partenaires idéaux, tout comme des fromages régionaux de caractère.

Servez ce Mont Luma Cuvée Côt 2020 autour de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Il est agréable dès maintenant, mais saura également évoluer quelques années à l’abri de votre cave. Bonne dégustation !