Vins Arbois Daniel Dugois - Vin Jaune - 1986

Avis Viniou

Le Daniel Dugois Cuvée Vin Jaune 1986 est un vin exceptionnel provenant de l'appellation Arbois, dans la région du Jura en France. Ce vin blanc unique est élaboré à partir du cépage Savagnin, reconnu pour sa capacité à vieillir magnifiquement grâce à un élevage prolongé sous voile, qui dure généralement six ans et trois mois. Ce processus confère au vin des notes distinctives de noix, d'épices et de curry. Le Jura bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes, tandis que son sol riche en marnes confère des caractéristiques particulières aux vins. Le Domaine Daniel Dugois, réputé pour ses méthodes traditionnelles, a su préserver l’authenticité et l’histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets riches en saveurs et en textures. Un poulet aux morilles à la crème ou une fondue au comté s’associeront harmonieusement avec les arômes intenses et complexes du Vin Jaune. Les saveurs de curry et de noix se marient également bien avec une cuisine asiatique subtilement épicée, intégrant du safran ou du gingembre. Optez aussi pour des plats régionaux comme la spécialité locale, la truite au Vin Jaune.

Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température d'environ 14-16°C. Ce vin toqué mérite d’être carafé une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis plongez dans ses riches arômes de noix et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa puissance, sa longueur et son incroyable persistance. Chacune de ces étapes vous laissera apprécier une expérience authentiquement jurassienne.