Vins Arbois Domaine Martin Faudot & Fils - Champs Fleuri - 2022

Le Domaine Martin Faudot & Fils nous propose ici une Cuvée Champs Fleuri rouge 2022 sous l’appellation Arbois, l’une des plus anciennes et emblématiques du Jura. Si le détail de l’encépagement n’est pas spécifié, les rouges d’Arbois se distinguent souvent par l’assemblage ou la prédominance de cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. Ces raisins, selon la sélection du domaine, offrent au vin une robe délicate, des arômes de petits fruits rouges, de fines épices et parfois une touche terreuse ou florale. Le millésime 2022, favorable en termes de climat, laisse présager un vin fruité, d’une belle vivacité et marqué par la fraîcheur du terroir jurassien. La vinification, menée avec la rigueur que l’on reconnaît aux artisans locaux, vise à respecter la pureté du fruit et l’identité du sol, donnant naissance à une cuvée équilibrée, accessible dans la jeunesse, mais pouvant aussi s’affiner quelques années en cave.

Le vignoble du Jura, et notamment l’appellation Arbois, est apprécié pour la diversité de ses paysages et la richesse de son histoire viticole. Le climat semi-continental, aux hivers vigoureux et aux étés tempérés, impose une certaine rusticité à la vigne, tandis que les sols mêlent marnes, calcaires et graviers, favorisant l’expression des cépages locaux. Depuis le XVIe siècle, la région forge sa réputation sur l’authenticité et la singularité de ses vins, portés par des artisans passionnés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui respectent sa finesse. Les charcuteries fumées du Jura, comme la saucisse de Morteau ou le jambon cru, seront des partenaires évidents. Les volailles rôties, les viandes blanches, voire un coq au vin jaune ou une potée comtoise feront également honneur à ce vin. Il saura aussi magnifier des fromages de caractère, à l’image d’un Comté affiné.

Ce vin gagnera à être dégusté légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de mettre en avant sa vivacité et la pureté de ses arômes. Un carafage rapide peut être bénéfique dans la jeunesse afin de libérer toute la palette aromatique et d’offrir une expérience de dégustation optimale.