Vins Arbois Domaine des Coteaux Blancs - 2012

Avis Viniou

Le Domaine des Coteaux Blancs, situé en Arbois, dans la région du Jura, nous offre avec ce vin rouge de 2012 un bel exemple de la richesse et de la diversité des vins jurassiens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de poulsard, de trousseau ou de pinot noir. Ce millésime 2012 est marqué par l'influence d'un terroir calcaire et marneux, et des techniques de vinification respectueuses de la tradition. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à un style de vin unique, souvent structuré et complexe. Le Domaine des Coteaux Blancs est reconnu pour son approche artisanale et sa quête de l'expression authentique du terroir jurassien.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'une terrine de gibier, ou des viandes grillées comme le canard à l'orange. Un fromage affiné du Jura, comme le Comté, s'harmonise merveilleusement avec les nuances subtiles de ce vin. Les spécialités régionales, telles que la potée comtoise ou les quenelles de brochet, complétent également parfaitement ses arômes.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, avant d'en apprécier le bouquet en le portant délicatement au nez : attendez-vous à des notes de fruits rouges, d'épices et d'un léger boisé. En bouche, savourez sa texture délicate et sa finale persistante, laissant une impression équilibrée et raffinée.