Vins Arbois Fumey - Vin Jaune - 2004

Avis Viniou

Le Fumey Cuvée Vin Jaune 2004 est un vin blanc emblématique de l'appellation Arbois, situé dans le Jura, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Savagnin, célèbre pour sa capacité à vieillir magnifiquement. Le millésime 2004 reflète un été chaud, offrant des arômes concentrés et une belle complexité. Le terroir typique du Jura, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité caractéristique. Les techniques de vinification traditionnelles, en particulier le vieillissement sous voile, apportent des notes de noix et d'épices. Le Domaine Fumey cultive une réputation de tradition et de qualité, ce qui est reflété dans ce vin unique.

Pour sublimer le Fumey Cuvée Vin Jaune, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Un coq au vin jaune et aux morilles est un met idéal pour faire ressortir la richesse aromatique du vin. Les fromages se marient également parfaitement, notamment un Comté affiné qui mettra en valeur les nuances de noix du Vin Jaune. La cuisine de la région du Jura, comme une poularde aux morilles, renforcera harmonieusement les saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir. Observez sa robe dorée, puis respirez l'éventail d'arômes qui se développe avec des notes de noix et de curry. En bouche, savourez sa complexité et sa rondeur, avec une finale persistante. Ce vin est une véritable découverte pleine de caractère et de tradition.