Vins Faugères Le Pas du Lièvre - 2021

Avis Viniou

Le vin "Le Pas du Lièvre" de l'appellation Faugères est un rouge typique du Languedoc, millésime 2021. Les vins de Faugères sont souvent dominés par des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une belle expression aromatique, renforcée par le terroir schisteux qui apporte minéralité et complexité au vin. Le climat méditerranéen de la région, avec son ensoleillement et ses vents marins, joue un rôle clé dans la maturation des raisins. Le Domaine "Le Pas du Lièvre", bien que relativement jeune, a su rapidement se faire une place grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification soignée.

Pour sublimer ce Faugères, pensez à des plats qui épousent ses saveurs riches et structurées. Un cassoulet toulousain, avec ses saveurs robustes et réconfortantes, est un excellent compagnon. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence feront également ressortir les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional, un canard aux figues serait idéal, rendant hommage aux saveurs du Sud et mettant en valeur la puissance du vin.

En dégustation, servez ce rouge autour de 16-18°C pour préserver ses arômes. Il sera bénéfique de le carafer une heure avant de le déguster, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, respirez profondément pour identifier les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.