Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts d'Altiniac 2021 de la Famille de Lorgeril est un vin rouge sec de l'appellation Faugères, nichée au cœur du Languedoc. Cette région est réputée pour ses sols schisteux qui donnent naissance à des vins riches et complexes. Ce vin, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, bénéficie généralement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, typiques de l'appellation, apportant une structure tannique agréable et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, soulignée par le microclimat méditerranéen du Languedoc, qui combine chaleur et ventilation. La Famille de Lorgeril, propriétaire depuis des siècles, s'est forgée une réputation pour ses vins de caractère, alliant tradition et modernité.
Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier, sauront également dialoguer élégamment avec sa structure tannique et ses arômes épicés. Les saveurs du Sud se prêtent particulièrement aux accordailles, comme celles d’une ratatouille ou d’une tapenade d’olives noires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de développer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre aux reflets pourpres, puis découvrez au nez les effluves de cassis et de poivre avant d'apprécier sa bouche dense et harmonieuse. Dégustez lentement pour sentir l'équilibre entre fruité et minéralité qui fait la réputation des vins de Faugères.
