Vins Faugères Mas d'Alezon - Catherine Roque - Le prebytère - 2018

Avis Viniou

Le Mas d'Alezon - Catherine Roque nous propose avec sa cuvée "Le Prebytère" un vin rouge de l'appellation Faugères, millésime 2018. Ce vin du Languedoc se distingue par ses cépages typiques de la région, souvent composées de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure et une palette aromatique complexe. Le terroir de Faugères est marqué par ses sols schisteux, offrant une minéralité particulière au vin, et bénéficie d'un climat méditerranéen favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Mas d'Alezon, dirigé par Catherine Roque, est reconnu pour son histoire d'innovation et sa réputation de produire des vins de caractère, souvent en agriculture biologique ou biodynamique.

Pour mettre en valeur ce Faugères, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale accentueront sa profondeur et sa rondeur. Les saveurs méditerranéennes se marient également à merveille avec ce vin : pensez à des plats comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires. Explorer les spécialités locales comme le cassoulet de Castelnaudary peut également offrir une expérience culturelle et gustative riche.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ une heure avant de servir, ce qui permettra de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pour évaluer sa couleur et sa clarté. Au nez, appréciez les nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, notez sa structure, ses tanins fondus et sa longueur. Ces étapes révèleront toutes les subtilités du vin et enrichiront votre expérience.