Vins Faugères Domaine Valambelle - Fougères - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Valambelle propose ici une Cuvée Fougères 2017, un vin rouge dont la richesse et la complexité reflètent à merveille le terroir de Faugères, une appellation nichée au cœur du Languedoc. Ce millésime se distingue par sa robe pourpre intense et une structure tannique affirmée, issue de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Vinifié avec soin, ce vin exprime pleinement le terroir schisteux unique de Faugères, qui confère des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, associé à des reliefs escarpés, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Valambelle, avec ses méthodes viticoles respectueuses de l'environnement, est réputé pour ses vins authentiques et généreux, ancrés dans la tradition tout en étant ouverts à l'innovation.

Pour souligner les saveurs de ce Faugères, envisagez de le servir avec un tajine d'agneau aux pruneaux, dont les arômes sucrés et épicés complètent les notes fruitées et épicées du vin. Un cassoulet, plat typiquement languedocien, s'accordera également parfaitement grâce à sa richesse et sa profondeur gustative. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises apporteront aussi une belle harmonie avec la structure tannique du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par admirer sa couleur profonde avant de plonger votre nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre la texture veloutée et l'acidité fraîche qui prolonge agréablement la finale. Ce Faugères accompagnera merveilleusement bien vos moments gourmands.