Vins Faugères Serve - Terra Romana - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Terra Romana" du Château Serve, millésime 2022, provient de l'appellation Faugères, dans le Languedoc. Ce terroir est réputé pour ses sols schisteux, qui confèrent aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique intéressante. Les techniques de vinification mises en œuvre par le domaine cherchent à préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes floraux et fruités caractéristiques de ce vin sec. Le Languedoc, où règne un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour produire des vins élégants et expressifs. Château Serve, riche d'une histoire respectée, est connu pour sa production de vins authentiques qui reflètent le caractère de leur région.

Pour sublimer la "Cuvée Terra Romana", un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières est conseillé, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin accompagnera également parfaitement un plateau de fromages de chèvre local ou des plats à base de poulet au citron, apportant un bel équilibre entre acidité et onctuosité. Pour des accords régionaux, un tian de légumes du Languedoc serait également un excellent choix.

Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de quinze minutes peut aider à épanouir ses arômes. En dégustant, commencez par admirer la robe claire et brillante du vin, puis humez les effluves délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture élégante qui s'équilibrent dans une finale minérale.