Vins Faugères Domaine Schisterelle - Ômage - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Schisterelle, situé dans l'appellation Faugères du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Ômage 2013 un vin rouge qui incarne l'élégance et la diversité de cette région viticole française. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2013 a bénéficié d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir de schiste confère aux vins une structure minérale et une profondeur aromatique. Domaine Schisterelle est reconnu pour sa technique de vinification soignée, mettant en valeur la finesse et la complexité de ses vins, contribuant ainsi à la réputation croissante de Faugères.

Pour sublimer la Cuvée Ômage, envisagez de l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un cassoulet authentique, des plats qui complètent et enrichissent ses saveurs charnues et son bouquet épicé. Les tanins veloutés et l'acidité équilibrée de ce vin s'harmonisent magnifiquement avec des viandes grillées et des légumes rôtis, tandis que des spécialités locales comme la tielle sétoise peuvent également ajouter une dimension régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de garrigue et de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale qui révèle toute la richesse du terroir.