Vins Faugères Domaine Schisterelle - Ômage - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Schisterelle, situé dans l'appellation Faugères du Languedoc, présente la Cuvée Ômage 2021, un vin rouge sec qui capture l'essence même de son terroir. Ce vin est issu de cépages soigneusement sélectionnés, bénéficiant du climat méditerranéen et des sols schisteux de la région, qui confèrent au vin des arômes complexes et une structure équilibrée. Le millésime 2021, caractérisé par de bonnes conditions climatiques, a permis une maturation idéale des raisins, favorisant l'expression de notes fruitées intenses et d'épices subtiles. Le Domaine Schisterelle, avec son approche respectueuse de la vigne et de la vinification traditionnelle, jouit d'une réputation solide pour produire des vins authentiques qui reflètent la richesse du Languedoc.

Pour mettre en valeur la Cuvée Ômage, optez pour des plats qui sauront en sublimer les arômes. Un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau réchaufferait le cœur tout en révélant la profondeur de ce vin de Faugères. Pour une approche plus contemporaine, un magret de canard aux figues ou un civet de lièvre se marierait harmonieusement avec la structure tanique et les arômes épicés du vin. Ces mets, riches en saveurs, créeront un équilibre parfait, exaltant les nuances de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Ômage à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de pleinement s'épanouir. En dégustant, commencez par observer la robe rubis et brillante du vin, qui préfigure sa richesse aromatique. Au nez, laissez-vous séduire par les effluves de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la rondeur et la profondeur des saveurs, conclues par une élégante persistance. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la finesse et la complexité de ce vin du Languedoc.