Vins Faugères Domaine Saint Martin D Agel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saint Martin d'Agel, situé dans l'appellation Faugères, élabore ce vin rouge 2021, caractérisé par des cépages typiques de la région, souvent comprenant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 promet une belle expression de fruit avec une structure équilibrée, influencée par un terroir de schiste qui confère une minéralité prononcée. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation solide grâce à son histoire de production de vins de caractère.

Pour mettre en valeur ce Faugères, optez pour des plats tels qu'un cassoulet traditionnel, un gigot d'agneau rôti ou des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'accorderont également à merveille avec un plateau de fromages de la région, tels que le Roquefort ou le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce Faugères à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, suivie de l'évaluation de son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez son équilibre et sa persistance en bouche, qui en font un vin agréable à consommer dès à présent ou à conserver encore quelques années.