Vins Faugères Domaine Fenouillet - Hautes Combes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fenouillet nous présente sa Cuvée Hautes Combes 2017, un vin blanc sec de l'appellation Faugères, dans le Languedoc. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique grâce à un assemblage de cépages typiques de la région. Avec une année 2017 marquée par un climat favorable, le millésime présente une belle pureté et une fraîcheur agréable. Le terroir schisteux de Faugères confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification modernes du domaine accentuent sa finesse et sa structure. Le Languedoc est réputé pour ses paysages variés et son climat méditerranéen, qui contribuent à l'élaboration de vins riches et équilibrés. Le Domaine Fenouillet, avec sa longue histoire et une réputation solide, incarne l'excellence viticole de cette région.

Pour accompagner cette Cuvée Hautes Combes, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières. Les arômes vifs et la minéralité du vin complètent à merveille les notes salines et iodées de ces plats. Des poissons grillés ou en sauce blanche, ainsi que des fromages de chèvre locaux, offriront également une harmonie gustative exquise. En choisissant des plats régionaux comme une brandade de morue, vous honorerez le Languedoc tout en enrichissant l'expérience.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Une légère aération, une trentaine de minutes avant la dégustation, permet aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe éclatante du vin, puis humez-le pour apprécier les nuances florales et minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégante acidité. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce vin de terroir et d'apprécier pleinement ses caractéristiques uniques.