Vins Faugères Domaine Schisterelle - Ô - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schisterelle, situé dans l'appellation Faugères au cœur du Languedoc, nous propose sa Cuvée Ô 2020, un vin rouge sec aux caractéristiques uniques. Issu principalement de cépages typiques du Languedoc tels que le Syrah et le Grenache, ce millésime 2020 met en avant la richesse du terroir schisteux de Faugères, offrant une belle minéralité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Schisterelle, bien intégré dans cette terre de contraste, est réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions viticoles locales, tout en innovant dans ses pratiques de vinification.

Pour accompagner la Cuvée Ô 2020, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel du Languedoc mettront en valeur la structure du vin. Les fromages affinés tels que le Roquefort ou le Pélardon sont également de délicieux compagnons, créant une harmonie parfaite entre les saveurs intenses du vin et le caractère des mets.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ô 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe d'un rouge profond. Au nez, détectez les parfums de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des tanins et la fraîcheur minérale propre à son terroir.