Vins Faugères Cave De Faugères - Extremus - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Extremus 2003, élaborée par la Cave de Faugères, est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, dans la région du Languedoc en France. Ce millésime 2003 reflète magnifiquement le terroir schisteux de Faugères, réputé pour produire des vins charpentés et généreux. Les cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont probablement au cœur de cet assemblage, apportant des notes épicées, des arômes de fruits noirs confiturés et une belle structure tannique. La région du Languedoc, bénéficiant de conditions climatiques méditerranéennes avec des étés chauds et des sols variés, renforce l'expression et la vitalité de ce vin. La Cave de Faugères, ancrée dans l’histoire viticole locale, a joué un rôle crucial dans la mise en valeur de ce terroir unique.

Pour accompagner cette Cuvée Extremus, envisagez des plats savoureux et riches comme un cassoulet traditionnel, qui trouverait un formidable écho dans les arômes puissants et les tanins de ce vin. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence peuvent également sublimer ses caractéristiques gourmandes et épicées. En optant pour des accords locaux, le vin s'exprime pleinement et offre une expérience culinaire cohérente.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour qu’il puisse libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, pour ensuite humer ses effluves de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale persistante, qui témoignent de la qualité et du potentiel de cette cuvée exceptionnelle.