Vins Faugères Domaine Sylvain Mas

Avis Viniou

Le vin de la région de Faugères, produit par le Domaine Sylvain Mas, est un rouge du Languedoc reconnu pour son caractère fougueux et sa richesse aromatique. Bien que ce vin soit non millésimé, il est élaboré sur un terroir de schistes, typique de l’appellation, qui confère une minéralité et une profondeur particulières. L'absence de certification biologique ou de particularité de vinification indique une méthode de production traditionnelle, respectant les savoir-faire régionaux. Le climat méditerranéen chaud et sec, avec ses influences maritimes, permet une maturité optimale des raisins, souvent composés de cépages tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le Domaine Sylvain Mas, connu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles authentiques, contribue fièrement à la renommée de Faugères dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Faugères rouge, privilégiez des plats à la fois puissants et raffinés. Une daube de bœuf provençale, avec ses herbes de garrigue, s'harmonisera à merveille avec la structure et les arômes du vin. Une ratatouille méditerranéenne ou un cassoulet de Castelnaudary peuvent aussi enrichir ce mariage culinaire par leurs saveurs robustes et typiques. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté bien affiné, sont également de magnifiques compagnons.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Commencez par examiner sa robe pour en apprécier la profondeur. Humez ensuite ses arômes, de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, notez sa texture et son équilibre avant de laisser place à la finale, persistante et élégante.