Vins Faugères Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 2021 de l’appellation Faugères AOC est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire du Languedoc, région emblématique du sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges de Faugères allient traditionnellement les cépages grenache, syrah, mourvèdre, parfois complétés par le carignan et le cinsault. Le millésime 2021 s’annonce équilibré, marqué par une belle fraîcheur grâce à un printemps doux et des vendanges à maturité optimale. Ce vin, issu d’une vinification attentive destinée à révéler le caractère du terroir, séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa texture généreuse, tout en conservant une belle vivacité en finale.

Le terroir de Faugères est singulier au sein du Languedoc, reposant sur des sols de schistes anciens qui confèrent aux vins éclat aromatique et minéralité. Surplombant la plaine, le vignoble profite à la fois de l’ensoleillement méditerranéen, de nuits fraîches et de la protection des contreforts des Cévennes, une combinaison idéale pour la maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais Faugères s’est affirmée par la qualité de ses vins rouges depuis le XXe siècle, jusqu’à obtenir l’AOC en 1982.

Pour sublimer ce Faugères, tournez-vous vers des plats méditerranéens robustes ou des recettes régionales : daube de bœuf à la provençale, cassoulet, agneau rôti aux herbes, charcuteries, ou fromages affinés comme le Roquefort. Il s’accordera également avec des tajines d’agneau, des grillades de viandes rouges ou des aubergines farcies.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin après une heure de carafage, à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de ce Faugères 2021, qui pourra aussi se conserver en cave quelques années pour gagner en complexité. Profitez de sa fraîcheur de jeunesse ou laissez-le évoluer pour en apprécier toutes les nuances.