Avis Viniou
Le Domaine Prés Lasses nous offre avec sa Cuvée Nissau 2021 un vin rouge captivant, typique de l’appellation Faugères. Cette cuvée incarne une harmonie délicate, grâce à un assemblage judicieux de cépages emblématiques de la région, souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques assez favorables, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. Le terroir de Faugères, avec ses sols de schistes typiques, permet une excellente drainage, ce qui sublime l'expression aromatique et la concentration des raisins. La vinification respecte le caractère naturel des cépages, donnant un vin structuré, élégant, et doté d’une complexité aromatique impressionnante.
La région du Languedoc et plus précisément Faugères est réputée pour ses collines ondulantes et son climat méditerranéen. Le climat chaud et sec avec des influences maritimes favorise la culture de la vigne, permettant une belle expression qualitative des vins produits. Les sols de schistes apportent minéralité et fraîcheur, alliant tradition et savoir-faire séculaire, ancrés dans son histoire depuis de nombreuses générations.
La Cuvée Nissau, avec son potentiel gustatif riche et fruité, se marie parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Des grillades de viandes rouges, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet sont des accords parfaits pour ce vin. Essayez aussi des plats typiques de la région, tels qu'une gardianne de taureau, qui mettront en valeur la structure et les tanins soyeux de ce Faugères.
Pour une optimale dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ce rouge mérite une légère aération avant dégustation, n’hésitez pas à carafer quelques heures à l'avance pour exprimer toute sa complexité aromatique, et vous offrir une expérience envoûtante, révélant des notes subtiles de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue.
