Avis Viniou
Le Château La Liquière 2019, Cuvée Cistus, est un vin blanc demi-sec produit dans l’appellation Faugères, en plein cœur du Languedoc. Ce vin est le résultat d'un assemblage qui met en valeur les cépages autochtones de cette région. Souvent composés de Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne ou encore Vermentino, les vins blancs de Faugères bénéficient d’un terroir particulier. Château La Liquière est réputé pour sa capacité à exprimer ce terroir, qui se distingue par ses sols de schistes et un microclimat favorable. La vinification soignée permet d'obtenir un vin aux arômes complexes, agrémenté de notes florales et fruitées que l’on retrouve typiquement dans les vins de Faugères.
La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la vigne. Le sol de Faugères, dominé par des schistes, offre un excellent drainage et une rétention de chaleur, propices à une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Faugères, en particulier, est reconnu pour la qualité de ses vins depuis le Moyen Âge.
Ce vin blanc demi-sec de Faugères accompagnera très bien les plats à base de volailles en sauce, des mets sucrés-salés, ou des poissons grillés. Un tajine de poulet aux abricots ou un filet de dorade royale aux herbes de Provence s’avéreront des alliances particulièrement savoureuses. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour une brandade de morue, qui se mariera harmonieusement avec la douceur et le fruité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins blancs de la région. L’aération du vin pendant quelques minutes avant la dégustation peut également être bénéfique pour en apprécier toute la complexité et la richesse aromatique.
